A CEBOLA NA CULINÁRIA UNIVERSAL
 

DICAS GASTRONÔMICAS

A CEBOLA NA CULINÁRIA UNIVERSAL

AO DESCASCAR - Ao descascar uma cebola, coloque um palito de fósforo virgem, isto é, que ainda não tenha sido usado, entre os dentes. O enxofre da cabeça do palito absorverá os gases da cebola, evitando, instantaneamente, que os seus olhos comecem a lacrimejar.

LÁGRIMAS - Outra dica para evitar lagrimas, é colocar uma bolinha de miolo de pão na ponta da faca com que estiver cortando as cebolas.

NÃO RESSECAR - Quando se usa apenas a metade de uma cebola, a outra parte nem sempre pode ser aproveitada, pois resseca facilmente. Evite que isto aconteça, passando um pouco de manteiga na parte em que a cebola foi cortada.

PALADAR - Para dar um bom paladar as cebolas, experimente mergulhá-las durante 20 minutos, antes de cozinhar, numa vasilha com água quente e sal. Vai ficar gostosíssima.

UM SANTO REMÉDIO - Eis um remédio que não falha. Quando você estiver rouco ou com dificuldade de falar, é só tomar um chá da casca da cebola. É tiro e queda. Muito usado por cantores profissionais.

Fonte: Hemetério Gurgel (Sabor & Saber – JH/Natal)



 publicado no blog CHAMINÉ 13/03/07